陕西（xī）醇基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇（chún）等)物质为主体配置（zhì）的燃料，以液体（tǐ）或（huò）者（zhě）固（gù）体形式存在（zài）的（de）一种危险（xiǎn）化学品(醇基液体燃料（liào）国家标准为GB1663-1996)。

甲醇（chún）作为化工（gōng）原（yuán）料，具有较强的毒性和腐（fǔ）蚀性，其挥发出（chū）来的蒸汽不（bú）仅损害人体（tǐ）神经（jīng）系统的（de）功（gōng）能，而且（qiě）对（duì）呼吸道和（hé）视（shì）力造成严重损害，对（duì）金属物品、器具腐蚀更严（yán）重（chóng）。目前我市部分餐饮单位（wèi）将其作（zuò）为燃（rán）料使用。一（yī）家使（shǐ）用甲醇燃料半年有余的（de）餐饮（yǐn）店厨师长曾告诉媒体，“使用（yòng）液化气，灶火是蓝色的，而（ér）使用（yòng）甲醇燃料（liào），灶（zào）火（huǒ）是红色（sè）的（de），说明甲醇燃料存（cún）在较多的杂（zá）质及有害物质（zhì）。我们在灶（zào）前待久了，眼（yǎn）睛会刺痛，而且使用甲醇燃料后，锅具的（de）使用寿命明（míng）显短了（le），经常要（yào）更换。”