陕（shǎn）西醇基燃料是以醇类(如甲醇（chún）、乙（yǐ）醇、丁醇等（děng）)物质为（wéi）主（zhǔ）体配置（zhì）的燃料（liào），以液体或者（zhě）固体形式存在的（de）一种危险（xiǎn）化学品(醇基液体燃料国家（jiā）标（biāo）准（zhǔn）为GB1663-1996)。

甲醇作为化工原料，具有较强的毒性和腐蚀性，其挥发出（chū）来的蒸（zhēng）汽不仅损（sǔn）害人（rén）体神经系统的（de）功能，而（ér）且对呼吸道和视力（lì）造成严（yán）重损害（hài），对金属物（wù）品、器具（jù）腐蚀（shí）更（gèng）严重。目前我（wǒ）市（shì）部（bù）分餐饮单位（wèi）将其作为燃料使用。一家使用（yòng）甲醇燃料半年（nián）有余（yú）的餐饮（yǐn）店厨师长曾告（gào）诉媒体（tǐ），“使用液（yè）化气，灶火（huǒ）是（shì）蓝色的，而（ér）使（shǐ）用甲醇燃料，灶火是红色（sè）的，说明甲醇燃（rán）料存在较多的（de）杂（zá）质及有害物质。我们（men）在灶（zào）前（qián）待（dài）久了，眼睛会刺痛，而且（qiě）使用甲醇（chún）燃料后，锅（guō）具的使用寿命明显短了，经常要更换。”